小龍蝦創意入菜,劉震川日韓大食館十三香開啟味覺新體驗

text/ Shelley Lai; photo/ 劉震川日韓大食館;

時序來到夏末初秋,除了是海鮮盛產的季節外,也正是小龍蝦最為肥美的時候。時令食材入鍋的劉震川日韓大食館就趁著小龍蝦盛產之際,以創意的料理方式,推出「韓式狠蝦海陸痛風鍋」、「十三香小龍蝦乾鍋」與「十三香小龍蝦粉絲煲」三道鮮甜美味的韓式小龍蝦料理。13種以上中草藥物調製而成的十三香嚐起來除了有原料的醇香味道外,運用在海鮮烹煮過程中,還能使海鮮料理增加鮮甜度,理所當然讓「十三香小龍蝦乾鍋」與「十三香小龍蝦粉絲煲」香氣橫溢,難以抵擋。

 

▲ 以文火慢熬湯底的「十三香小龍蝦粉絲煲」,在加入十三香烹煮後,讓新鮮小龍蝦品嚐起來更鮮甜。

 

一次上足四種鮮蝦、各類海鮮與韓式秘製SPA肉的「韓式狠蝦海陸痛風鍋」,則提供韓式大醬、辣味泡菜與清湯3種不同韓式湯底選擇。韓式大醬以獨家秘製配方調製而成,由特選辣醬提味,豐富了海陸痛風鍋的層次;辣味泡菜鍋底以自製新鮮泡菜熬煮,大白菜的柔軟清甜,與酸甜微辣的湯頭,特別開胃;韓式清湯則襯托出食材的鮮甜,熬煮小龍蝦後的湯頭,在加入白飯、雞蛋與蔥花所煮成的龍蝦粥,絕對又是一道適合在秋天品嚐的美味料理。

 

 

劉震川日韓大食館
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